乙炔主要是對中樞神經系統的抑制、麻醉作用，高濃度接觸對個別人可能出現肝、腎和胰腺的損害。由于其毒性低，代謝解毒快，生產條件下急性中毒較為少見。急性中毒時可發生嘔吐、氣急、痙攣甚至昏迷。口服后，口唇、咽喉燒灼感，經數小時的潛伏期后可發生口干、嘔吐、昏睡、酸中度和酮癥，甚至暫時性意識障礙。乙炔對人體的長期損害，表現為對眼的刺激癥狀如流淚、畏光和角膜上皮浸潤等，還可表現為眩暈、灼熱感，咽喉刺激、咳嗽等。 氣體檢測儀完全可以檢測出來
1、吸入：濃度在500ppm以下無影響，500～1000ppm之間會刺激鼻、喉，1000ppm時可致頭痛并有頭暈出現。2000～10000 ppm時可產生頭暈、醉感、倦睡、惡心和嘔吐，高濃度導致失去知覺、昏迷和死亡。 
2、眼睛接觸；濃度在500ppm會產生刺激，1000ppm會有輕度、暫時性刺激。液體會產生中毒刺激。 
3、皮膚刺激：液體會有輕度刺激，通過完好的皮膚吸收造成的危險很小。 
   口服；對喉和胃有刺激作用，服進大量會產生和吸入相同的癥狀。 
4、皮膚接觸會導致干燥、紅腫和皸裂，每天3小時吸入濃度為1000ppm的蒸氣，在7～15年會刺激工人鼻腔，使之眩暈、乏力。高濃度蒸氣會影響腎和肝的功能。

消    防：
高度易燃性，有嚴重火災危險，屬于甲類火災危險物質。在室溫下蒸氣與空氣會形成爆炸性混合物。
用干粉、抗溶泡沫滅火劑、鹵素滅火劑或二氧化碳來滅火。用水來冷卻暴露于火中的容器，并驅散乙炔蒸氣。

人身防護：
1、吸入：如蒸氣濃度不明或超過暴露極限時，應佩帶合適的呼吸器。 
2、皮膚：如果需要，應使用手套、工作服和工作鞋，合適的材料是丁基橡膠。在直接工作的場所應備有可用的安全淋浴和眼睛沖洗器具。 
3、眼睛：戴化學放濺眼鏡，必要時可佩帶面罩。

急    救：
1、吸入：脫離乙炔產生源或將患者移到新鮮空氣處，如呼吸停止應進行人工呼吸。 
2、眼睛接觸：眼瞼張開，用微溫的緩慢的流水沖洗患眼約10分鐘。 
3、皮膚接觸：用微溫的緩慢的流水沖洗患處至少10分鐘。 
4、口服：用水充分漱口，不可催吐，給患者飲水約250ml。 
5、一切患者都應請醫生治療。